Cà phê là món đồ uống quen thuộc vào mỗi sáng của người Việt. Nhiều người có thói quen mua hoặc tự pha cho mình 1 tách cà phê nguyên chất để dùng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết cách bảo quản cafe đã pha. Đặc biệt tại các cơ sở kinh doanh, bảo quản cà phê pha sẵn luôn là yếu tố cần thiết nhằm phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng, chuyên nghiệp nhất. Ngay sau đây, Classic Coffee sẽ cùng bạn “giải mã” cách bảo quản cà phê đã pha tròn vị nhất.
Cà phê đã pha có để qua đêm được không?
Các nhà khoa học đã chứng minh, cà phê đã pha sau 45 phút mà không sử dụng sẽ bị các loại vi khuẩn, nấm và các loại vi sinh vật có trong các dụng cụ như phin, ly, cốc,... và có trong không khí xâm nhập. Ngoài ra, cà phê lúc này dễ bị thay đổi mùi vị từ vị đắng đậm đà, chua ngọt dịu nhẹ sang vị chua gắt gỏng sau 2 ngày.
Bởi vì sau 2 ngày mới chuyển vị, nên cà phê có thể để qua đêm. Tuy nhiên, mùi vị chắc chắn sẽ không còn đậm đà như lúc mới pha nếu không biết bảo quản đúng cách.
Có nhiều người không để ý đến tầm quan trọng của bảo quản cà phê đã pha. Trên thực tế, công đoạn này đóng vai trò vô cùng quan trọng, nếu bảo quản sai cách bạn sẽ khiến thức uống này thay đổi về mùi vị, màu sắc hoặc khiến nó bị hỏng, sau đó phải bỏ đi cả ly cà phê trong nuối tiếc. Và những sai lầm thường mắc phải mà bạn cần phải né tránh khi bảo quản cà phê đã pha là:
- Nhiều người có quan niệm để cà phê đã pha qua đêm sẽ khiến cà phê có mùi vị đậm đà và thơm ngon hơn, Tuy nhiên, đây là suy nghĩ cực kì sai lầm. Nếu để qua đêm uống dần, bạn sẽ thấy cà phê bị biến đổi về cà hương và vị. Để càng lâu cà phê càng nhạt, có thể sẽ chuyển sang vị chua và có dấu hiệu bị ôi thiu ngay cả khi được bảo quản trong tủ lạnh.
- Cho trực tiếp cà phê đã pha vào tủ lạnh cũng là một cách bảo quản không đúng. Mặc dù điều này không hoàn toàn sai, nhưng nếu như bạn để qua một đêm thì cà phê sẽ biến đổi khá nhiều mùi vị, không còn giữ được sự đậm đà nguyên bản vốn có. Đối với nhiều người, đây là cách bảo quản cà phê đã pha thông dụng, tuy nhiên nó không được áp dụng nhiều với những người có kiến thức tốt về cà phê.
Cách bảo quản cà phê đã pha tốt nhất
Những quán cà phê lớn, chuyên nghiệp cần phải pha sẵn lượng lớn cà phê để ngay cả lúc đông khách nhất thì họ vẫn kịp đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Thông thường, đối với cà phê pha sẵn, các cơ sở kinh doanh sẽ pha bằng phin lớn, sau đó đóng vào chai, bình kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Sau khi pha cà phê, bạn nên cho thành phẩm vào bình kín để cà phê giữ được hương vị nguyên bản. Sau đó bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ từ 0 – 4 độ C. Cách làm này có thể giữ được chất lượng cà phê tối đa 2 ngày, tuy nhiên nên sử dụng càng sớm càng tốt.
Lưu ý rằng, bảo quản cà phê đã pha trong tủ lạnh chỉ nên sử dụng chai, bình thủy tinh được đậy kín miệng. Đồng thời, không nên đổ cà phê đầy sát miệng chai và hạn chế lắc mạnh để đảm bảo chất lượng và mùi vị của cà phê.
Đây là cách bảo quản cà phê đã pha thường được các quán cà phê áp dụng và cũng là cách duy nhất có thể đảm bảo được hương vị vốn có của cà phê nguyên chất.
Những trường hợp khi cà phê đã xay nên bỏ đi
Bảo quản cà phê đã pha là một việc hết sức quan trọng. Bởi vì mùi vị đậm đà của cà phê sẽ phai dần theo thời gian. Tuy nhiên, không phải loại cà phê nào khi uống thừa chúng ta cũng có thể bảo quản để tiếp tục sử dụng trong lần tiếp theo. Có những trường hợp chúng ta nên bỏ như:
- Đã cho đá lạnh vào cà phê.
- Cà phê đã pha đã được bỏ thêm đường, kem hoặc sữa.
- Cà phê đã từng bỏ tủ lạnh một lần và hâm nóng để uống nhưng không dùng hết.
Mặc dù có nhiều cách bảo quản cà phê đã pha, tuy nhiên bạn nên pha cà phê với lượng vừa đủ dùng. Khi đó, cà phê sẽ đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều so với những tách cà phê đã qua bảo quản.
Theo Classic coffee
